豆腐ナゲット✨肉無し！マスタードソース！
かりカリのママ
作り方
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ガラスボウルに木綿豆腐2丁を入れレンジに1分かけて、裏返して1分かけ、手のひらサイズの皿を当てぎゅっと抑え水を絞り出す。
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10回くらい抑えて絞ったら、卵を1個、鶏がらスープ大さじ1、マヨネーズ大さじ2、カレーパウダーと塩コショウ適量を加える。
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3
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片栗粉(コーンスターチ、タピオカスターチ可)大さじ6、を加え、ぐちゃぐちゃと混ぜる。
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4
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フライパンにサラダ油等を深さ1cmくらい注ぎ、温めて、3を大さじ山盛り1杯程すくい、焼き揚げる感じに入れる。
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3分くらいして、生地が固まってきたら、裏返して更に1〜2分揚げて出来上がり。
そのままでも、ほんのりカレー風味ですよ。
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6
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ケチャップやオーロラソース等をつけて召し上がってくださいね。
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画像はマスタードソース。
レシピID：7638646
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追記1a
手でぐるぐる混ぜた生地。
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追記1b
フードプロセッサーにかけた生地。
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追記2a
ぐるぐる混ぜたのを焼き揚げた。
見た目はナゲット。
食感はふわっと柔らかめのナゲット。
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追記2b
フードプロセッサーのを焼き揚げた。
がんもどき風の見た目。
食感はふわふわで、周りも、ザグザグ感が無い。
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追記の感想。
bタイプでつくるなら、和風ダシで、キクラゲや、ささがきごぼうなどを加えて食感のアクセントが欲しいところ。
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木綿豆腐の気づいたこと
メーカーによって固形分と水分の比率が違う様ですが、1丁あたり同量位に絞った後の豆腐が残ります。
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コツ・ポイント
豆腐をぐるぐるする時、フードプロセッサーを使えばもっと滑らかな生地に仕上がります。
今回はひき肉くらいのサイズに豆腐が崩れるまでぐるぐる混ぜました。
豆腐がペースト状になると仕上がりの食感に違いが出ますので、そこはお好みで。
今回はひき肉くらいのサイズに豆腐が崩れるまでぐるぐる混ぜました。
豆腐がペースト状になると仕上がりの食感に違いが出ますので、そこはお好みで。
このレシピの生い立ち
動画サイトで有名料理動画に上がってきた節約ナゲットを作ってみました。卵は高いから1個の量で、豆腐を増やしたり、カレーパウダーで味付して作ってみた覚え書きです。
マスタードソースをリクエストされたから作ってみました。レシピID：7638646
マスタードソースをリクエストされたから作ってみました。レシピID：7638646
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