干し魚の塩出し(こまいの丸干しなど)

こまいの丸干しが浸かるくらいの水をボールか鍋に張ります。

海水より薄い塩水を作ります。
お酢を臭み抜きのため、少し塩水に加えます。

4時間くらいこまいをつけておきます。