卵の袋煮

油揚げは、油抜きしてから2等分にして軽く開いておきます。

器に油揚げをセットして、別の器に卵を割り入れてから、油揚げの中に卵を入れます。

爪楊枝で口を閉じておいてください。

鍋に煮汁を入れたら、味を整えてからいったん火を止めます。

油揚げを鍋に並べてすき間に玉ねぎを置いたら、ふたをして弱火で10分ほど煮込んでいきます。