“インカのめざめ”でポテトサラダ。
いくおっちゃん
作り方
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1
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“インカのめざめ”の皮を剥いて、30分強茹でます。
※皮を剥かないやり方もあります･･･。
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3
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にんじんは薄目のいちょう切りにして、レンチン1分しておきます。
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4
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菜箸が抵抗感なくじゃがいもに刺されば、茹で終了です。
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5
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木べらを使い、熱いうちにじゃがいもを解します。およそ半量はゴロッとした感じを残しつつ、分量のマヨネーズを混ぜ込みます。
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6
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２の玉ねぎ＆きゅうりを強く絞ったもの、3のにんじん、切り分けたスライスハムを投入して混ぜ合わせます。コショウも振ります。
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7
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あらかじめ作っておいた茹で卵をビニール袋に入れ、包丁の背を使ってたたきます。
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8
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解した茹で卵をポテトサラダに投入し、軽く混ぜ合わせます。
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9
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出来上がりです。追いコショウでもして、どうぞ！
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コツ・ポイント
味付けは、玉ねぎ・きゅうりに振った塩、マヨネーズ、粗びきコショウで済ませます。“インカのめざめ”そのものの味をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
近くのＪＡ直売所でゲットした“インカのめざめ”を、肉じゃがにする？大学いもにする？と悩みましたが、ポテトサラダにすることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いくおっちゃん
