葉生姜と豚ロースのライスペーパー揚げ
Description
葉生姜を豚肉、ライスペーパーで包んで揚げました♪甘味噌と生姜がとてもマッチ♪カリッ！モチッ！ジュワ～！の極旨3拍子！
kenchico生活
材料
（6個分）
作り方
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1
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甘味噌だれを作ります。鍋に味噌と砂糖をいれて、火にかけながら混ぜます。
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2
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砂糖が溶けて、味噌の色が変わったらすぐ火をとめます。※焦げないように注意。
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3
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豚肉に葉生姜をのせて、②を少し塗り、巻きます。
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4
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同じように6本巻きます。甘味噌は少し残します。
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5
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ライスペーパーを水にくぐらしてまな板におき、➃を真ん中より下に置きます。
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6
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ライスペーパーの左右を畳んで、手前から巻いていきます。
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7
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巻いた状態。
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8
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170～180℃の油で4分揚げます。
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9
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表面がカラッとしたら揚上がり。
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10
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皿に盛り付けて②の味噌を垂らして完成です♪（味噌がかたいようなら、水を少し足して火にかけてちょうど良いとろみにします。）
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2023.11.13「葉生姜」の人気検索でトップ10入りしました♪ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
・油に入れたら、すぐ触るとライスペーパーが箸にくっついて破れたりするので1分くらいはそのままにしてください。
・16cm鍋だと3本ずつ揚げると隣同士くっつきません。沢山入れるとくっついてしまうので注意です！
・16cm鍋だと3本ずつ揚げると隣同士くっつきません。沢山入れるとくっついてしまうので注意です！
このレシピの生い立ち
葉生姜を沢山もらったのでツマミになるようなものが作りたくて考案しました♪出身地の青森の生姜味噌が豚肉にもぴったりと思い、甘味噌を塗ることで食べたときに生姜味噌の味になるように考えました。塩コショウよりこっちの方がハマります！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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