肉なしなのに美味しい！チャンプルー
Description
塩と酒のみで味付けるシンプルだけど、素材を生かしたチャンプルー。もちろん肉ありでもOK。
堤貴大・医師・料理家
作り方
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1
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木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、600Wのレンジで3分加熱し、水切りをする。
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2
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フライパンに油大さじ1をひき、豆腐を入れる。塩少々をふり、木べらなどで適当な大きさに切り、表面を焼き付ける。
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3
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豆腐を端に寄せ、溶き卵をいれ、半熟の状態で、豆腐ととともに皿に取り出す。
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4
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油大さじ1をひき、よくあたため、野菜、酒大さじ1、にがり3-4滴、かつお節ひとつまみをいれ、シャキッとやるまで炒める。
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5
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塩少々で美味しいと感じる塩加減に味付けをして、3を混ぜ合わせ皿に盛る。コショウ（あればヒハツ）をかけながら食べる。
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コツ・ポイント
塩で食材1つ1つに味をつけていくこと。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで食べたチャンプルーが美味しくて感動したのでアレンジしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
堤貴大・医師・料理家
