ポークソテー キウイソース
作り方
-
-
1
-
キウイは1個はすりおろし(または裏ごし)、もう1個は1㎝角の角切りにしておく。
-
-
-
2
-
豚ロース肉を筋切りし、肉たたきで全体をたたき、軽く塩とこしょうをふり、最後に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
-
-
-
3
-
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、両面をこんがりと焼き、中が火が通るまで焼き、皿にうつす。
-
-
-
4
-
3のフライパンをキッチンペーパー等でさっと拭き、オリーブオイルを入れて熱し、すりおろしたキウイを入れさっと火を通す。
-
-
-
5
-
4に砂糖を加え、さっと混ぜ合わせ白ワインを加えてアルコール分をとばし、最後にしょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。
-
-
-
6
-
5で完成したソースを焼き上がった豚肉にかけて、角切りのキウイを添える。
-
コツ・ポイント
すりおろしたキウイはあまり火を通しすぎないように気を付けてください。
このレシピの生い立ち
キウイをたくさん買ったのでお料理に使ってみたいと思って考えてみました。