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新生姜を薄切りにする。
鍋に、水 砂糖 塩をいれて火にかけて溶かす。火を止めてお酢をいれる。
保存容器に新生姜をいれて、調味液を温かいうちに注ぐ。
粗熱がとれたら冷蔵庫で保存、2~3日後から食べれる。