ずっとぷるぷる！サラダチキン生春巻き
rinchan
作り方
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1
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サラダチキンは、割いて細かく、きゅうりたくあんは千切り、水菜とパクチーはきゅうりと同じ位の長さに切る。
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2
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キッチンペーパー2枚を重ねて水を含ませて固くしっかりと絞る。絞ったキッチンペーパーをまな板を広げる。
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3
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ライスペーパーを両面さっと水にくぐらせ、水気を切ったら1のキッチンペーパーの上に置く。
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4
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具材を適量ならべる。思ったより少な目に少しずつ色々入れていく感じです。写真はサラダチキンを置いた所です。
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5
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全て置いたら、端から巻いていき両端も巻きながら中に折り込んでいく。端は、きっちり折り込めなくても、皮同士くっつきます。
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6
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巻き終えたら、敷いていたキッチンペーパーでくるくると包み、出来上がり！
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7
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キッチンペーパー１枚だと破れやすかったので、二枚を固く絞るのがお勧めです。水気が多すぎると、皮がくっついたり破れます。
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8
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食べる時までキッチンペーパーで巻いて、まとめてお皿等に置いて、乾燥しないように全体をラップで覆い冷蔵庫で保存。
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9
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ライスペーパー、スイートチリソースは業務スーパーで買えるものを使用しています。
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10
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コツ・ポイント
キッチンペーパーは固く絞って水気が垂れてこないくらいまで、絞ること。具は控えめ位が巻きやすいです。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理やさんで食べた生春巻きに大根の漬物が、入っていて美味しかったので、たくあんで代用してみました。サラダチキンじゃなくても、エビやサーモン、ツナなどでも美味しいです。パクチー苦手な子供にはニラを入れたら好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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