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(89品)
レシピID :764671
アップルパイ(クリチ・カスタード仕立)
材料 （ パイ皿一枚分(マドレーヌ型３個分) ）
リンゴ
２個
砂糖(三温糖)
リンゴの重さの50～60％の分量
レモン汁(柚子が最高!)
適量
シナモン・パウダー
適量
パイ生地(市販)
一枚
小麦粉(打ち粉)
適量
■
クリームチーズ・カスタード
クリームチーズ
５０グラム
卵黄
一個分
砂糖
大さじ３杯
生クリーム
５０cc
小麦粉
大さじ３杯
バニラエッセンス
数滴
レモン汁(柚子が最高!)
適量
■
(※材料の大きさ等で調節してくださいネ)
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1
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短冊に切ったリンゴに砂糖、レモン汁、シナモンを加え弱火で煮る。
様子を見、時々具を返すようにしてコゲないように混ぜる。
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2
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チンして温め柔らかくなったクリチに小麦粉以外の材料を混ぜ、一度漉してからダマにならないように小麦粉を加える。
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3
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混ざったら、数秒ずつチンしながら混ぜ混ぜを繰返す。
段々と固まりだすので、ダマにならないようにスプーンで混ぜる。
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4
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温かくなって、全体にトロみが付いたらラップして粗熱を冷まし、冷蔵庫へ。
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5
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リンゴはカタチが残るくらいで火を止め(ジャムのようなフィリングがお好みなら更に煮る)粗熱を取って冷ましておく。
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6
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まな板に打ち粉をして、室温に戻したパイシートを麺棒で適当な厚さ・大きさに延ばし、パイ型に移す。飾り部分の紐状も忘れずに!
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7
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底にクリチ・カスタードを盛って、上にリンゴを綺麗に並べ、飾り付けして・・焼色を付ける卵黄(水で溶く)を塗る。
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8
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180℃のオーブンで大体３０分位焼いて、出来上がりぃ～!!
コツ・ポイント
ポイントは、クリームチーズ・カスタード!
勿論、お鍋で作ってもＯＫですが・・必要な少量作るには「チン」が最適!
今回、面倒でしたがマドレーヌの型で「ミニ・パイ」を作ったら、可愛いと凄い好評でしたョ!!
残ったフィリングはジャムにネ!♪
勿論、お鍋で作ってもＯＫですが・・必要な少量作るには「チン」が最適!
今回、面倒でしたがマドレーヌの型で「ミニ・パイ」を作ったら、可愛いと凄い好評でしたョ!!
残ったフィリングはジャムにネ!♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(17人)
以外にチーズが合うんです!見事な編みこみ素晴らしいです!!
わっ素敵ですねぇ～!!なんだかお店で売っているみたいですョ♪
あっ、それは良いアイディアです♪絶対喜んでくれますよぉ～!!
おっ!可愛いですねぇ～♪サクっと手づかみで気軽に楽しめそう!
コレは愛のこもった美しい出来栄えのパイですねぇ♪美味しそう!
美味しければ見た目は問題ありません!失敗は成功の元ですから♪
手間を掛けたらその分美味しくなってくれるのがお菓子作りです♪
美味しかったですか!?思いの外、相性が良くて美味ですよネ♪
パイのサクサク感が増して、とっても香ばしそうですねぇ!! ◎
お菓子は手間掛けた分だけ、美味しくなってくれますからネ♪
可愛いねぇ♪小さくても独り占め出来るから嬉しいよネ !!
綺麗な焼き色ですねぇ♪チーズ、良い仕事しているでしょ?!
・・・小麦粉入れ忘れちゃったけど、お味は最高でした☆次はゆずをもっと入れます、（小麦粉も！）ありがとうございました。。
自分もとっても嬉しいです!♪
愛情は、本当に一番のスパイスですからネ!!
お役に立てて、良かったです!