豚肩ロースのバルサミコ酢煮込み
うにらさん
作り方
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1
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塩コショウを豚肩ロース肉の全面に塗し10分程おきます。
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2
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オリーブオイルで玉ねぎをきつね色になるまで炒め、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
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3
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赤ワイン、バルサミコ酢、水、砂糖、醤油、コンソメ顆粒を加え煮立てます。
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4
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熱したフライパンで肩ロース肉の全面に焼き色を付け、先程の鍋に移し2時間ほど時々返しながら弱火で煮込みます。
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5
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煮詰まり過ぎるようなら水を加え箸がすっ通る位柔らかくなるまで煮込みます。
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6
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火を止めて冷まし（夏場は冷蔵庫へ）表面に固まった脂を除きます。
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8
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好みの厚さに切って盛り付けます。
有れば青ねぎを散らします。
ソースをバゲットにつけるととても美味しいですよ。
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9
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グラタン、ルッコラと温泉たまごのサラダ、バゲット、赤ワインを添えて。
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コツ・ポイント
一度冷まして余分な脂を取り除くのがポイントです。
煮込み時間が長いので圧力なべを使って煮汁だけ煮詰めると良いかもしれません。
煮込み時間が長いので圧力なべを使って煮汁だけ煮詰めると良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
ローストポークは出番が多く少し飽きたので、コストコで買った大瓶入りのバルサミコ酢で煮込んでみました。
家族も絶賛の味です☆
家族も絶賛の味です☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うにらさん
