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さつまいもとりんごのもちもちクレープ

さつまいもとりんごのもちもちクレープの画像

Description

妊娠糖尿病の方へ向けて秋の美味しいさつまいもとりんごを用いた砂糖不使用、ライスペーパーでくるんだもちもちスイーツをご紹介

材料 （2人分）

ライスペーパー（生春巻きの皮）
4枚
さつまいも
140ｇ
りんご
1個
水
70cc
レモン汁
小さじ½
シナモンパウダー
小さじ½
ミントの葉（飾り用）
適量
シナモンパウダー（飾り用）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    皮をむいたさつまいもを1㎝の角切りにする

  2. 2

    写真

    りんごは¼程度を皮付きのままスライスにし、塩水（分量外）につけ、残りは皮をむき1.5㎝の角切りにする

  3. 3

    写真

    スライスしたりんごを、耐熱容器に入れラップをふんわりとかけレンジで30～40秒程温めておく

  4. 4

    写真

    鍋にさつまいもと角切りにしたりんご、水を加え、焦げないよう煮詰める。さつまいもが硬ければ水をつぎ足して柔らかく煮る

  5. 5

    写真

    さつまいもに火が通ったら、シナモンパウダーとレモン汁を加えて混ぜる

  6. 6

    写真

    水で戻したライスペーパーの上に③のりんごを敷き、その上に⑤を乗せて包み食べる直前にシナモン少々とミントを飾ってできあがり

コツ・ポイント

さつまいもとりんごは、水気をよく飛ばすと包む時にまとまりやすくなります。倍量で作る際は、さつまいもの火の通り具合を見て水量を増やしてください。

このレシピの生い立ち

栄養量（1人分）：エネルギー225kcal、炭水化物５７ｇ、たんぱく質1.0ｇ、脂質0.6ｇ
レシピID : 7646981 公開日 : 23/10/18 更新日 : 23/10/18

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さつまいもとりんごのもちもちクレープ
by さいせいかいにいがた