エノキと大葉の鶏つくね

レンコンをみじん切りにして水にさらしておく。

大葉を細切りにする。

エノキを適当な大きさに切る。

ひとくち大に分けて形を整える。

オリーブオイルをフライパンにひき、両面焼く。

焼き色がついたら水を少し入れ蓋をして蒸し焼きにする。