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米はといで炊飯器に入れ、酒、昆布茶を加えて水を加減して炊く。
Aを混ぜ合わせておく。
ぎんなんは、殻を割り取る。レンコンは1cm角に切る。それぞれ揚げ油で揚げたら(素揚げ)、熱いうちにAに浸す。
ご飯が炊き上がったら、3を漬け汁ごと加えて、さっくり混ぜ合わせる。