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母直伝スポンジケーキ

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Description

母直伝のレシピの備忘録として。
どんなケーキより、このスポンジケーキが1番好き。

材料 （スポンジケーキ1台分）

卵
3個
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
100cc
小麦粉
100cc
生クリーム（お好みで分量増やしてもOK）
200ml
砂糖（生クリーム用）
大さじ2
塩
ひとつまみ
バター
少量
いちご（その他フルーツでもOK）
お好み

作り方

  1. 1

    【下準備｝
    ①卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にサラダ油と酒を混ぜておく
    ②小麦粉をふるっておく
    ③オーブンを180℃に予熱

  2. 2

    卵白に塩ひとつまみを入れ、かたく泡立てる。砂糖を3回に分けて加えて、角がたつまで更に泡立てる

  3. 3

    ❷にサラダ油と酒を加えた卵黄を加え、マヨネーズ状になるまで混ぜる

  4. 4

    ふるっておいた小麦粉を❸に加え、泡を潰さないように混ぜる

  5. 5

    バターを塗りら小麦粉を振るった型に❹を流し入れる

  6. 6

    180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30分ほど焼く。串を刺して、生地が付いてこなければOK

  7. 7

    生クリームに砂糖大さじ2を加え、泡立てる

  8. 8

    スポンジケーキが焼けたらあら熱を取り、半分にスライスする

  9. 9

    スポンジに生クリームを塗り、イチゴや好みのフルーツを盛り付ける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母がNYに駐在していた時に習ったレシピだそうで、40年以上作り続けているスポンジケーキです。
レシピID : 7647359 公開日 : 23/10/18 更新日 : 23/10/18

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ひろゆきはる
母直伝スポンジケーキ
by ひろゆきはる