【福島学院短大】もち麦入りミネストローネ

乾燥もち麦の場合は10分ほど茹でておく

にんにく、たまねぎは皮をむき、薄切りにする。

キャベツ、にんじん、ピーマン、じゃがいもは５ミリ程の角切りにする。

フライパンを熱しオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを炒める。

野菜を全て入れて炒め、水を加え、野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る

トマトジュース、顆粒スープの素を加えて煮込み、もち麦を最後に加え、塩・こしょうで味を整える。