ねりごまで☆モノクロ米粉マドレーヌ。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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オーブンを180度で予熱する。ボウルに卵を溶きほぐし、ねりごま（黒）、砂糖、ブラックココアを加えてよく混ぜる。
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2
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豆乳、サラダ油を加えて混ぜる。
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3
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米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（グルテンが発生しないのでしっかり混ぜて大丈夫です）
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4
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マドレーヌ型に生地を流し入れ、余った生地はマフィン型等に入れる。型の底をトントンして空気を抜く。
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5
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180度のオーブンで15分ほど焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。
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6
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お好みでホワイトチョコを湯煎で溶かし、デコレーションしても。
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7
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記載の分量でシェル型6個と紙製のマドレーヌ型1個分になりました。金属製の型は必要に応じて型にバターを塗ってください。
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8
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中も真っ黒です。
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コツ・ポイント
ねりごまは油分が分離しているのでしっかりもんで混ぜてから使用してください。ブラックココア無しでも作れます。（色が薄くなります）
このレシピの生い立ち
我が家の手作りおやつはほぼ米粉。少しでも栄養が摂れるようにねりごまを加え、ついでにブラックココアも加えて黒さをアップさせてみました。ブラックココアだけで黒くするとかなり苦くなりそうですが、ねりごまを使うことでごまの程よい風味と味になります。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
