松茸のお吸い物

松茸は水で濡らしたキッチンペーパーか手で土を擦り落とす。手で触って汚れなくなったらOK。

いしづきは切り落とし、軸に切り込みを入れて手で割く。傘が大きかったらもっと割く。

鍋に鰹出汁を沸かし、そこに松茸を入れて沸くまで待つ。

塩を加えて混ぜたら出来上がり。すだちを絞っていただく。