力作 こいわしのトマトソテー＆ポレンタ
zac56105
作り方
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1
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こいわしは頭と内蔵を取って、指で開いて骨も外します
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2
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白ワインとハーブでマリネしておきます
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3
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パン粉・パルミジャーノ・ハーブで香りパン粉をつくります
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4
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こいわしはキッチンタオルで水気を取ります
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5
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いわしにパン粉をたっぷりまぶします
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6
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鍋ににんにく・オリーブオイルをいれて香りを出し、弱火で揚げるようにいわしを焼きます
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7
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しっかり焦げ目がついたほうがおいしい
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8
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仕上げにトマトソースであえます
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9
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これがポレンタのパッケージです
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10
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お湯に塩を入れてとうもろこし粉を少しずつ混ぜます
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全部いれたら、とにかく混ぜます。およそ２０分以上ずっと混ぜます
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味が淡白なので、ピザ用チーズの残りを全部入れました
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しっかり練るとしゃもじが立つくらいまでになります。これでOK
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ポレンタといわしを盛って完成です
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コツ・ポイント
いわしはよく洗うこと、弱火で揚げるように焼くこと
ポレンタはよく練ること
ポレンタはよく練ること
このレシピの生い立ち
青魚いいですね～
トマトソースがよく合います
今回はポレンタを添えてみました
トマトソースがよく合います
今回はポレンタを添えてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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