お一人様ホカホカおせち風

高野豆腐と干し椎茸はパッケージの説明文などを参考に、水で戻しておく。

ニンジンを千切りにする。

１を絞って食べやすく切る。スライスだと火の通りが早い。
※干し椎茸の戻し汁はとっておく。

あれば枝豆や、グリーンピースなど、緑色の豆を仕上げに混ぜて、さらに軽く煮る。火を止めたら醤油を風味づけ程度に混ぜる。

玉子焼きを作る。

サラダチキンをほぐす。

食べる前にラップしてレンチン。玉子焼きがはじけないよう、数回に分けてチンする。または解凍モードなどでほんのり温める。

器が熱くなっているので気をつけて取り出し、サラダチキンにマヨネーズを絞って出来上がり。