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ごぼうはささがきにして、水にさらしてあくぬき。人参千切り。椎茸、しめじ、鶏もも肉を準備。
出汁、味醂、醤油、塩を合わせ沸いたら、ごぼう、鶏もも、きのこを入れ五分ほど炊いて、人参入れ、火を止めてさます
煮汁が冷めたら、具をざるにあけで出汁と分ける。
餅米とご飯出汁を入れて、塩で味を整える。具材を入れ、炊飯器で炊く