さつまいもの幼葉の下茹でソティー
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作り方
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アクが感じるのは、収穫してから食べるまでの時間にありそうです。
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つるから収穫した幼葉を少ない水で塩をちょっと入れて茹でます。
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3
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鍋一杯いれますが、一度箸でひっくり返します。
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4
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生っぽい所を上手く返して全体に均一に茹でます。
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5
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残り湯が少ないので冷水を入れて水にさらします。
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6
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箸でさわがして色止めも兼ねて、鮮やかになったらザルに引き上げて
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7
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巻きすや手で絞ります。カットしておひたしにするときは、鰹節をなどをかけて、出汁醤油をかけます。
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8
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そのまま、冷凍もできます。
ソティーにするときは、
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9
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フライパンを熱くして、ソーセージ、玉ねぎ、を炒めて茹でたさつまいもの葉っぱ、スライスにんにくをたして炒めて
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塩コショウして、ソティーを作ります。
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さつまいもの幼葉っぱの作り方はレシピID7016724
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
炒めも良いけど、お浸しも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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