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きんかんを洗って沸騰したお湯の中に入れ、皮が破裂したらザルに上げ少し冷ます。
中と皮を分け、中は種を取り、細かく切るかフードプロセッサーにかけ、皮は千切りにする。
鍋にきんかんの中と皮と砂糖・はちみつ・レモン汁を入れ、とろ火で煮詰める。
水分が飛び、お好みの甘さであればできあがり。冷凍保存可です。
遅くなりごめんなさい!ありがとう!