ふわふわ♡鮭の白子のバター焼き♪

白子は血合いを包丁の先などで取り除く。

ボールに水を入れ10分位つけておく。

水を捨て塩小2で優しくもみ、酒大1を混ぜ10分置く。

鍋に1リットルのお湯を沸かし、沸騰したら塩小1を加え、火を消し、白子を入れる。

3分放置したら氷水に取る。中まで冷えたら下処理が完了。

⑥の水気を切り大きい物は半分に切り両面に塩コショウ・小麦粉を振る。フライパンにバターを熱し、両面焼き色がつくまで焼く。