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ザ・チェダーでつくるメープルナッツのパン

ザ・チェダーでつくるメープルナッツのパンの画像

Description

もっちりとした食感のパンに「The Cheddar 200g」をはさみ、メープルナッツとラムレーズンを合わせました。

材料

■ 【オリジナル湯種パン材料】※対粉％
■ 【湯種】
米粉
20％
お湯
40％
■ 【本捏ね】
春よ恋
60%
夢ちから
20%
水
55％
バター
6%
グラニュー糖
8%
塩
2%
生イースト
1.25%
■ 【挟み込み具材】※パン1個当たりの分量
ラムレーズン
5g
メープルシロップ漬けミックスナッツ（カシューナッツ、マカダミアナッツ、クルミ）
30g
The Cheddar 200g
1センチ幅

作り方

  1. 1

    カシューナッツ、マカダミアナッツ、クルミを別々にローストする。

  2. 2

    メープルシロップで絡めて数日寝かせる。こうすることで、ナッツの中にメープルシロップが浸透する。

  3. 3

    写真

    カットした「The Cheddar 200g」をオリジナル湯種パンに挟み、ナッツ、ラムレーズンをさらに挟んで完成！

コツ・ポイント

「The Cheddar 200g」は、加熱しても生食でも味の変化があまりなく、溶けずに形が残るので、大胆に大きくカットし主役にしました。
チーズ自体にくせがなく食べやすいので、ラムレーズンをオレンジに変えたりと色々なバリエーションも◎

このレシピの生い立ち

ベーカリーパートナーvol.67（2023年10月号）に掲載。
神戸の人気店『Pane Ho Maretta』のオーナー・西脇 健介様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
レシピID : 7652354 公開日 : 23/10/24 更新日 : 23/10/25

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ザ・チェダーでつくるメープルナッツのパン
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