業務スーパー冷凍赤魚のしょうが煮♪簡単

冷凍の赤魚を流水で解凍しておく。
500g5尾入りのうちの２尾。

かるく表面を水洗いしてから、

片面に切れ目をひとつ入れる。

十字に切れ目を入れておく。

400CCの水を沸騰させる。

火をとめて赤魚を入れる。

強火で再沸騰させる。
強火で１分間、炊きます。

この間には、アクがとても出ます。
こまめに取り除きましょう。

弱火にしてから、
こんぶだし顆粒を半スティック(約4グラム)を
入れます。

紅しょうがを約30グラム入れます。
輪切り鷹の爪も。
弱火のまま。

アルミ箔で中央に穴を開けたスタイルの落とし蓋をつくって、
かぶせてから20分、
弱火で煮たら

出来上がりです。
青ネギを、散らしています(なくてもいい)。