お塩パラリ〜さつまいもフォカッチャ
ぶるーぽぴー
作り方
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1
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型（ステンレスバット）に、オーブンペーパーを一度くしゃくしゃにして、広げて置く。
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2
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【トッピングの準備】
さつま芋の両端を切り落とす。縦に立てて1cm幅くらいに切る。寝させて棒状に切ってサイコロ状に切る。
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3
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水にさらし、ザルにあげる。
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4
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お皿に広げて入れ、砂糖と水をまぶし
ラップをかける。
★このときお皿の両端（左右）を開けておく。
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5
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電子レンジに
①600W 3分。スプーンでかき混ぜ②600W 3分。
2回目は様子を見ながらかける。
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6
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水分がほぼなくなって砂糖が蜜状になればOK。冷ましておく。
★庫内がかなりぬれます。
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7
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【フォカッチャ生地】を作る。
ボウルに粉、砂糖、塩、ドライイースト、水（ぬるま湯）を入れて、ゴムヘラでよく混ぜる。
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8
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ボウルの底からヘラを返しながら混ぜていると、ビヨ〜ンと伸びる感じになる。
ラップをかけて暖かいところに30分置いておく。
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9
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膨らんだ感じ
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10
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①で準備した型に⑦の生地を流し込む。
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ラップをして暖かいところ（35℃ 20〜30分）で発酵。
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オイルをつけた指で全面に穴を開け、
トッピング⑥のお芋を散らす。
★美味しい塩を全体に
パラパラ〜パラパラ〜とかける。
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今回の塩
ゲランドの塩 細粒
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220℃予熱したオーブンで
200℃で20分 焼く。
少し冷ましてからカットします。
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15
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焼き上がり
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ブラックオリーブ（半分にカット）とウィンナー（輪切り）を散らして焼くのも美味しい
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お食事パンとしてどうぞ♪
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コツ・ポイント
生地は塊がないようよく混ぜる。発酵時間は気温23℃室温でガスコンロ周りなど少し温かい場所に置きました。冬は発酵器を使った方がいいかな。
このレシピの生い立ち
混ぜて流し込むタイプのフォカッチャにハマり、自分好みを試してます。さつま芋の季節！簡単で美味しいほんのり甘い系のフォカッチャです。パラパラ美味しいお塩を忘れずに！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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