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豚肉の粒マスタードバターソース

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Description

程よい酸味にバターの風味の良いソースで豚肉を召し上がれ！

材料

豚肉
4枚
塩胡椒
適量
タイム、ローズマリー、サルビア
少々
白ワイン
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
■ ソース
バター
200g
赤玉ねぎかエシャロット微塵切り
1/4個分か1/2個
白ワイン＋白ワインビネガー
100g＋10g
粒マスタード
小2
塩胡椒
適量
オリーブオイル
適量
イタリアンパセリ微塵切り
適量

作り方

  1. 1

    豚肉を肉叩きでたたいて、スジをカットして置く。

  2. 2

    1に塩胡椒、ハーブを刻んだもの白ワインでマリネして置く。

  3. 3

    肉をフライパンで焼く。

  4. 4

    肉を焼いたフライパンでオリーブオイルでエシャロットを炒め、透き通ったら白ワインを入れ水分がなくなるまで煮詰める。

  5. 5

    4にバターと粒マスタードを入れる。最後にイタリアンパセリを合わせる。

  6. 6

    肉をさらに盛りソースをかける.

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ブールブランの生クリームの代わりに粒マスタードを合わせて見ました♡
レシピID : 7652980 公開日 : 23/10/25 更新日 : 23/10/25

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豚肉の粒マスタードバターソース
by Yokchina