【保育園給食】ロクロスープ

Name: 【保育園給食】ロクロスープ
Yield: 1人分
Ingredients: さつまいも ２０ｇ; いんげん豆水煮 １０ｇ; 人参 ５ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; コーン ７ｇ; コンソメ １ｇ; 塩 0.1g; こしょう 少々; 水 １４０ｃｃ程度

Description

ロクロスープはアルゼンチンで食べられるシチューのようなスープ。
今回はもどきスープで作ってみました。

長野県おたり村

材料（1人分）

さつまいも

２０ｇ

いんげん豆水煮

１０ｇ

人参

５ｇ

玉ねぎ

１０ｇ

コーン

７ｇ

コンソメ

１ｇ

塩

0.1g

こしょう

少々

水

１４０ｃｃ程度

作り方

1

人参は皮をむき、いちょうに切る。さつまいもは皮をつけたまま1.5ｃｍ角に切る。
2

玉ねぎは皮をむき、半分、その又半分の長さの薄切りにする。
3

鍋に水を入れ、人参、玉ねぎ、さつまいも、いんげん豆、コーンの順に入れて煮る。
4

野菜が柔らかくなったら、コンソメと塩コショウを入れて味を調える。

コツ・ポイント

今回は肉類を入れませんでしたが、鶏肉や豚肉を入れたら更においしくなると思います。又さつま芋の代わりにかぼちゃを使ってもいいと思います。

このレシピの生い立ち

ロクロスープはアルゼンチンで食べられるシチューのようなスープとのことですが、普通のスープとして提供しました。豆とさつまいもが溶けたらシチューのようになるのかもしれませんが、シチューのような甘くておいしい味でした。

レシピID : 7655704 公開日 : 23/10/28 更新日 : 23/10/28

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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