お麩の含め煮

アゴ出汁を作る。
桜の花を水に浸し塩抜きしておく

板麩を15分　水に浸し軽く絞り　2cm幅に切っておく。

鍋にアゴ出汁　100mlを入れ　沸騰したら工程②の板麩を入れる。

再度　沸騰させ　溶き卵を流し　火を止める。

器に盛り付け、刻んだ小ネギと水切りした桜の花をトッピングする。
(地味な色合いなので　小ネギ、桜をトッピングしました)

板麩は　このような形で販売されています。