あさりの酒蒸し
作り方
-
-
2
-
ザルにあさりを入れて容器にセットし、あさりがちょうど隠れるくらいの塩水を入れます。
-
-
-
3
-
暗くするために新聞紙やアルミホイルを被せ、涼しいところで2時間程度放置。
-
-
-
5
-
フライパンにあさりを入れて、お酒と水を入れます。
-
-
-
6
-
火にかけて蓋をします。アルコールをしっかりとばしたい場合は蓋をしなくても可。
-
-
-
7
-
あさりの口が全て開いたら、刻んだ三葉をトッピングして完成。
-
-
-
8
-
【おまけ1】
5の工程の時、にんにく(チューブ可)や、ごま油またはオリーブ油を入れると違った風味が楽しめます。
-
-
-
9
-
【おまけ2】
余った汁ににんにく、オリーブ油、コショウを加えて、パスタを作ると美味です!
-
-
-
10
-
【おまけのおまけ】
あさりの中に小さなカニがいたみたいです(笑)これも食べられます。
-
コツ・ポイント
料理酒は塩味が強いので、水と半々にしてみました。清酒なら割らなくてもいいと思います。その場合はお好みで塩を足してください。
このレシピの生い立ち
あさりが安かった。