卵1個使い切り、型抜きクッキー

バターをゴムベラでなめらかにほぐし、グラニュー糖を加え、少し白っぽくなるまですり混ぜます。
溶き卵を3回に分けて加えます

その都度、なめらかになるまで混ぜます。にゅるにゅると混ざらない時は、手をつけて少し温かいくらいのお湯で温めて混ぜます。

アーモンドパウダーを加え、混ぜます。
薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜ、押し付けるようにしてまとめます。

めん棒で生地を薄く伸ばし(3mmぐらいのつもりでしたが5mm以上になりました)、型抜きし、170度で15分焼きます。

＊めん棒は、ラップの芯にラップを巻いたものを使いました。
＊生地を伸ばすときは、ベタつき防止に打ち粉を使うか、

生地をラップやオーブンシートではさんでめん棒を転がします。
＊焼く目安は、クッキーの周囲に焼き色がつくまで焼きます。

しっかりと焼き色がつくまで焼くと香ばしくて美味しいです。