【保育園給食】里芋の肉みそがらめ

Name: 【保育園給食】里芋の肉みそがらめ
Yield: 1人分
Ingredients: 里芋(冷凍) ５０ｇ; にんにく(すりおろし) 0.3g; しょうが(すりおろし) 0.3g; 豚ひき肉 １５ｇ; 玉ねぎ １５ｇ; 人参 １０ｇ; にら ３ｇ; 油 0.5g; しょうゆ ２ｃｃ; みりん ２ｃｃ; みそ 1.5g; 砂糖 0.7g

Description

里芋を甘辛い肉みそと煮た１品です。

長野県おたり村

材料（1人分）

里芋(冷凍)

５０ｇ

にんにく(すりおろし)

0.3g

しょうが(すりおろし)

0.3g

１５ｇ

１５ｇ

１０ｇ

３ｇ

油

0.5g

しょうゆ

２ｃｃ

みりん

２ｃｃ

みそ

1.5g

砂糖

0.7g

作り方

1

玉ねぎは皮をむき、半分その又半分の薄切り、人参は皮をむき、いちょう切り、にらは２ｃｍ長狭に切る。
2

鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。
3

肉の色が変わったら人参と玉ねぎを入れて炒める。しょうゆ、砂糖、みりん、みそを入れてから、冷凍の里芋を入れて更に煮る。
4

里芋が煮えたら、仕上げににらを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

今回は1口大に切った冷凍の里芋を使いましたが、もちろん生の里芋でもおいしくできます。生の里芋の場合は、水を少し加えて里芋を煮てから調味料を入れましょう。

このレシピの生い立ち

里芋は園児の苦手な食材のひとつですが、甘辛い肉みそと煮ることで食べてくれました。里芋を素揚げして煮るとコクがでて、更においしくなると思います。

レシピID : 7659115 公開日 : 23/10/31 更新日 : 23/10/31

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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