里芋☆煮崩れ・吹きこぼれ・ぬめり無し
るなまりー
作り方
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1
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里芋は皮をむいたら用途別に切り、塩でもみぬめりを取り、ざるにあげ水気を切り、冷凍袋に入れ冷凍する。
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2
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好みの煮汁を煮立たせ、凍ったままの里芋を入れて 落としぶたをし煮る。
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3
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小さく切って味噌汁用に。凍ったまま投入。
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4
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冷凍中に芋どうしがくっ付いても 煮てると離れます。もしくはテーブルの上に袋ごと叩きつければ離れます。
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コツ・ポイント
里芋を買ったらすぐに冷凍します。もう生のままで調理出来ない！
このレシピの生い立ち
実家の母から教わりました。
るなまりー
