簡単即出来デミグラスソースでミートソース

今晩何にしようかな？？？って思ってません？

ボロネーズどうです？

ミートソースをグーーっと濃くしたような味のやつです

大丈夫！簡単にできます。

そもそもボロネーズとミートソースって何が違うのかなって

どうやら牛のひき肉を使って煮込んだものをベースにして、トマトソースで作るのがボロネーズらしいです。

味は思ってたようにちょっとコクのある感じ。

パンチで言ったら、決め手となるような強烈なパンチではなく、

打てば打つほど、そして時間が経てば経つほど効いてくるようなボディーブローのような感じでしょうか。。。。。。って、

パンチの話はこのくらいにしときます。


今回は 時間もかかりませんでした。

だって、作り置き使うし

「そういえば

パスタを茹でて炒めて置きます。

冷凍庫のミートソースも解凍しておきましょう。

お玉2杯分でいけます。

きのこ類も切っておきます。

これで、ほぼ出来上がったも同然。

まずは鉄フライパンに油を引いて、にんにく、生姜を炒めます。

香りが出てきたらすぐに調味料（A）をいれます。

ここからはパスタとからめます。写真は違うけどね。

一旦フライパンを洗い、再度フライパンに油を引いてきのこ類を炒めます。

鉄フライパンを使うにはコツが要りますが、きのこ類はくっつかないので、あったまったフライパンに入れてOK

表面から軽く水分が出てきたら、さっきのデミグラスをお玉2杯。

そこに解凍したミートソースをお玉2杯。

今回使った深めに作ったフライパンは、やっぱ使いやすいです。

お料理に合わせて、使う方に合わせてフライパン作っています。

「あじねフライパン」内田よりでした


そうそう、ポイントがあります。

今回のポイントは「塩加減」です。

元々出来る量が少ないので、調子に乗って塩を入れると「・・・・」っぽくなります

追記

近日ハヤシライスでもやってみようと思っています