パン
作り方
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2
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加熱した①にドライイーストを加えて混ぜる。溶けないので気にしない。
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3
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オーブン対応の容器で強力粉と塩を軽く混ぜる。
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4
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②を③に合わせてゴムべらで混ぜる。
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5
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オーブンの発酵機能でラップして30分発酵。
冬は40度
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6
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膨らんだら、中心から拳で空気を抜く。
打粉をしたまな板に出して軽く伸ばして好きな等分に切る。
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7
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手のひらで伸ばして、外から内に丸める。
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8
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すべて成形したら2次発酵。
ラップをかけて50分発酵する。
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9
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膨らんだらそのままオーブンのから出してオーブンの上に置く。180度に予熱開始。
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コツ・ポイント
気持ちの問題ですが、2次醗酵後はオーブンの上に置いて少しでも温かいところにおいています。
このレシピの生い立ち
焼いてみたかった