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たらは湯をかけてからさっと洗い余分な滑りを落とす。
あさりは砂抜きをしておく。むきえびは背ワタを取り除いておく。たこは食べやすい大きさに切る。
大根はいちょう切りにする。白菜はざく切りにし、えのきだけは石づきを取り手でほぐす。せりは4cm長さに切る。
鍋に大根とキムチ鍋の素を入れて煮立たせる。せり以外の具材を入れて蓋をして煮る。
全体に火が通ったら仕上げにせりを乗せて、ごま油を回しかける。