サラダチキンと長ネギとサクラエビ入り炒飯
Description
サラダチキンと卵とサクラエビに多めの長ネギの具☆時短簡単でシンプルなのに食べ応えも味も満足の炒飯☆発芽米でも白米でも美味
火水流整体術院
材料
（１人分大盛り～２人分）
サクラエビか小エビ
１０ｇ～１５ｇ
オリーブ油
大さじ２～大さじ３
１本分
Lサイズ１個～２個
発芽米か玄米（白米でも可）
茶碗２膳分
サラダチキン
お好みのもの６０ｇ
顆粒コンソメか中華ダシ
小さじ１～大さじ
塩・胡椒
小さじ１/２づつ
醤油
お好みで小さじ１
(味の素
お好みで１～２振り）
作り方
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1
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主要な食材と調味料はこれだけ！
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2
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多めのネギは輪切りでお好みの厚さに切り、お好みの味のサラダチキンは１㎝の角切りにする。
個人的にはスモーク風が好きです。
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3
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熱したフライパンに桜エビか小エビを入れて空炒りして皿に取り置く。
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4
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卵を割り入れてサッとかき混ぜるか溶き卵を入れる。
本当は溶き卵の方がご飯に良く絡むが、割り入れの方が楽！
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5
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炊き立てかチンした熱々の発芽米か玄米（白米でも）を加えて押し付けるように炒める。
とくに玄米はパラパラ気味のものを使う！
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6
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ご飯がパラパラになったら長ねぎを加えて炒める。
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7
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こんかいは玄米だったので発芽米や硬めの白米よりもこのようになるまでに時間がかかった。
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8
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顆粒コンソメか中華ダシを加えて調味したら、味を見て塩コショウを加える。
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9
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３で空炒りして皿に取り置いてあったサクラエビを戻してかき混ぜる。
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10
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醤油を鍋肌に入れて半分蒸発したらかき混ぜ、お好みで味の素を振り入れて混ぜる。
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11
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お皿に移してどうぞ！
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コツ・ポイント
・サクラエビは最初に乾煎りする
・玄米は熟成・寝かせ・酵素は避けパラパラのもので発芽米もパラパラで！
・サラダチキンは１㎝の角切りでご飯を炒めてから最後に入れて温めるイメージ炒める
・最後に鍋肌に醤油を垂らし半分ほど蒸発してから混ぜる
・玄米は熟成・寝かせ・酵素は避けパラパラのもので発芽米もパラパラで！
・サラダチキンは１㎝の角切りでご飯を炒めてから最後に入れて温めるイメージ炒める
・最後に鍋肌に醤油を垂らし半分ほど蒸発してから混ぜる
このレシピの生い立ち
若い頃、周富徳氏のレタス炒飯を見てから炒飯にはレタスを入れる癖が付いてしまっていたが偶然レタスを切らしたときに作った取りあえず冷蔵庫の中にあるものだけで作ったのでこのようなレシピとなった。
ポイントはサクラエビか小エビを多めに入れること！
ポイントはサクラエビか小エビを多めに入れること！
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