給食の野菜スープ
Description
シンプルなコンソメスープなんですが、生徒に人気なので掲載しました。
すずの栄養士
材料
（4人分）
40g
●白ワイン又は料理酒
大さじ１
1/4個
1/2個～１個
1/4個
大さじ２程度
30g程度
☆うすくちしょうゆ
大さじ１
☆コンソメ顆粒
小さじ１〜2
☆食塩
１～２つまみ
☆白こしょう
２振り程度
500cc
作り方
-
-
1
-
●を合わせて下味をつける。
-
-
-
2
-
野菜は洗う。野菜、鶏肉を（）内のように切っておく。
-
-
-
3
-
水を鍋にいれ、水が沸いたら火を弱め、鶏肉をいれ、アクをすくって捨てる。火にかける。
-
-
-
4
-
じゃがいも、にんじんを入れ、芋が少し柔らかくなったら、残りの野菜を入れる。
-
-
-
5
-
調味料を入れて、味見をする。塩味が足りなければ食塩を１つまみずつ入れて調整する。
-
コツ・ポイント
給食では、じゃがいもなど荷崩れしやすいものは後のほうでいれます。コンソメは味を見て出してください。
このレシピの生い立ち
三崎共同調理場のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
すずの栄養士
