焼きのりのタレ
カフェジャパ
作り方
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1
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材料全て鍋に入れて煮詰めます。
アルコール分はしっかり飛ばしたいので蒸発分の水を足します。
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2
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昆布茶と砂糖の効果で軽くとろみがついたところで完成です。
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3
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板海苔を炙りパリパリにします。
右３枚、炙った板海苔は若干縮み、きれいな緑色になります（右３枚）
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コツ・ポイント
試作を重ねた結果、かつおだしより、昆布だしのほうが合います。
家庭で手軽に作ることを想定して昆布茶を使いました。うま味調味料を使わない人は使わなくていいのですが、味がちょっとずれる気がします。
家庭で手軽に作ることを想定して昆布茶を使いました。うま味調味料を使わない人は使わなくていいのですが、味がちょっとずれる気がします。
このレシピの生い立ち
焼きのりをたくさんいただいたのに味付け海苔ばかり減るの。
磯の香が立っておいしいやん！なのに、焼き～は余りまくり…色々調べて極力手間を省き、いいとこどりできるように考えました。これは使える！
磯の香が立っておいしいやん！なのに、焼き～は余りまくり…色々調べて極力手間を省き、いいとこどりできるように考えました。これは使える！
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カフェジャパ
