レンジでゆず味噌　柚子を味わって

無農薬の柚子頂きました。柚子は綺麗に洗ってヘタを取り皮に黒いところがあったら薄く切り取っておく。

縦に半分に切り種だけ取り除く。袋も種以外全て使います。５ミリほど、それより薄くてもよい。1/2～1/4に切っても。

ヘタのところだけ残して回りも切ります。大きめ耐熱容器に切った柚子と汁ごと入れる。

600Wで２分チン！レンジから取り出しラップ半分だけ開けてスプーンで混ぜる。

もう一度ラップしてレンジ600Wで２分チン！熱いので火傷注意！鍋つかみ使うといいよ。又混ぜる。

この時点で味見してみて味噌によって味の濃さが違うので砂糖を足して調整して下さい。我が家は砂糖大さじ２。まだシャバシャバ。

お好みで柚子の切り方を細かくしたらゆず味噌になります。味噌は、家庭によって塩分が違うので加減。我が家は塩分が少ない。

そのままご飯に乗せたり、そのまま食べたり、お酒のつまみ、湯豆腐に乗せたり、ふろふき大根等にどうぞ。

里芋があったら茹でて皮をむいて切った里芋に乗せて食べるのおすすめです。里芋の美味しい季節に是非どうぞ。

厚揚げを焼いて上にゆず味噌も美味しいです。