ヴィーガン納豆そば

鍋に水を張り、調理ばさみで1mmほどの細切りにした昆布と2mmほどの厚さにスライスしたシイタケを入れたら火にかけます。

昆布は3×4cmほど、シイタケは中型1個が目安です。

水が沸騰したら火を弱め、しょうゆ、砂糖、酒を加えます。
再沸騰するくらいでつゆは完成です。

そばが茹で上がったら丼に入れ、よくかき混ぜた納豆を載せ、上からつゆをかけ、最後に刻んだ長ネギを載せて完成です。