即席デミグラスソースでグラタン
Description
グラタンって聞いたら無性にグラタンが食べたくなるって事はないですか？きっかけは些細なもんで、雑誌の写真とか友達の会話とか
ウチダシンヤ
材料
（3人前）
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ホワイトソース-------------
大さじ3（小麦粉が大丈夫な方はそれを使ってください）
300cc（牛乳が大丈夫な方はそれを使ってください）
かたさ調節分豆乳
300〜400cc（牛乳が大丈夫な方はそれを使ってください）
塩
少々
コショウ
少々
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デミグラスソース（調味料A)----
ニンニク、しょうが
すりおろし各1片分
赤ワイン
60cc
ブイヨン
5g
お湯
100cc
しょう油
小さじ2
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
コショウ
少々
バター
10g
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別ボールで
純ココア小さじ1/2
（水（お湯）30ccで溶いておく）
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トロミ用
小さじ1/2（水30ccで溶いておく）
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グラタン具
150g
中1/2個
中1個
4〜5個
100g
塩
少々
コショウ
少々
適量(今回はガゼインフリーを使用）
作り方
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1
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それでグラタンって言葉にピンとアンテナが立ってしまって、そうしたら
どうにもとまらないって感じ
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2
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そんな時このデミグラソースグラタンどうでしょう
だってゴージャス感あるもんえ
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3
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しかも「こんな短時間で作ったの」なんて言われちゃったりしてね
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4
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もうこんなこと話してる間にさっさと作れるので作り方は早速レッツゴーです。
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5
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玉ねぎ、じゃがいもはひと口大に、マッシュルームは半分位に切り、じゃがいもとマカロニは茹でておきます
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6
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次はホワイトソースを作りです
米粉と豆乳をよく混ぜて弱火にかけ、泡立て器やヘラなどで混ぜながらトロミをつけます。
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ここから更に豆乳を少しづつ足しながら好みの硬さに調整します
この作り方は硬さ調整できるので便利です。
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8
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※小麦粉が平気なかたは小麦を使ってください。
ここからは炒めです。
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フライパンに油を入れ煙が出てきたらひと呼吸おいた位にひき肉を入れ炒め、玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルームを加えて炒めます
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そこにニンニクとしょうがを入れ香りが出てきたらデミグラスソース調味料（A）を入れ、
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沸騰したら水で溶いた米粉を入れトロミをつけます。
これで即席デミグラの出来上がり。どう？
かんたんでしょ！
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あとはフライパンを離れてオーブン料理です。
グラタン皿に具を入れてホワイトソースをかけたら、
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ピザ用チーズをかけオーブン２００度で12～3分で焼いたら出来上がり
ちょっと深めで作ったフライパンなので
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炒める以外にホワイトソース作りなんかもお任せです。
お料理美味しくしたいっておもってませんか？
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炒め加減でお料理ってかわったりしますからね
そんな時フライパンを変えると良いんです。
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と言うのはフライパンの料理は2つしかないからです。
一つはフライパンを振って作り料理。
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もう一つはフライパンを振らずに作る料理。
このどちらかに板厚の特性、深さの具合、
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それとあなたの使い勝手も入れてフライパンにするとお料理が変わります。
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そうそう忘れてましたけど、今回の味のポイントは、塩加減とトロミ加減です。
でも、決めるのは難しい
でもね、そんな時は
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一回で決めようとしないで、徐々に作っていくといいです。
足りなければ足す位の感覚がいいです。
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この料理はそれが出来るので便利です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鉄フライパンは煮込み料理が苦手なんです。特にデミグラスは超煮込みだから鉄には☓です。でも、作りたいとおもって考えた即席で即効でできるデミグラスソースです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウチダシンヤ
