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卵春巻き

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Description

小麦粉不使用
薄焼き卵の皮で春巻きを作りました

材料 （卵春巻き4本分、2人分位）

■ 《中の具》
豚ばら肉
100g
すりおろし生姜
小さじ1
干し椎茸
2個
筍
50g
にら
1/2束
玉ねぎ
中1/2個
春雨
一掴み
■ 《調味料》
鶏がらスープ顆粒
小さじ1
濃口醤油（減塩タイプ）
小さじ1
きび砂糖or甜菜糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
大さじ3
■ 《卵皮》
全卵
L3個
片栗粉
大さじ1.5
■ 《衣》
塗し用片栗粉
適量
揚げ衣片栗粉
大さじ3
水
70ml

作り方

  1. 1

    写真

    大きめのフライパンで薄焼き卵を焼きます

  2. 2

    写真

    干し椎茸は水で戻し細切り、他の材料も長さを合わせて細切りします
    春雨は茹でて、５㎝位に切っておきます

  3. 3

    写真

    豚肉、生姜、玉ねぎを炒め、火が通ったら他の材料も炒めます

  4. 4

    写真

    調味料を入れて、味加減を調節します

  5. 5

    写真

    卵に具材を載せて、手前から巻きます

  6. 6

    写真

    一巻き巻いたところで、水溶き片栗粉を残りの卵面に塗ります

  7. 7

    写真

    巻けたら、綴じ目を下にして落ち着かせます

  8. 8

    写真

    卵皮に片栗粉を掛け、水溶き片栗粉を衣にします

  9. 9

    写真

    油で揚げます
    衣に火が通れば引き上げます

  10. 10

    写真

    完成

  11. 11

    写真

    その他中華惣菜
    青椒肉絲
    ID7259696

  12. 12

    写真

    海老チリ
    ID7254212

コツ・ポイント

薄焼き卵は片栗粉を入れて焼くと破れにくくなります

このレシピの生い立ち

昔から春巻き皮の春巻きより、卵春巻きの方が好きなので私はいつもこちらで作ります
レシピID : 7669624 公開日 : 23/11/12 更新日 : 24/03/17

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卵春巻き
by はやくもひろこ