フルーツ・ミンス・パイ
Description
クリスマス・プディングと並んでオーストラリアのクリスマスを代表するスウィーツ、フルーツ・ミンス・パイをご紹介♪
ネヴィちゃん
材料
（直径6cmのマフィン型12個分）
お菓子作り用ミック・スドライフルーツ
200g
４分の１カップ
レモンの皮のすり下ろし
１個分
ラム酒（またはブランデー）
大さじ３
砂糖
大さじ２
ティー・スプーン２
冷凍ショートクラスト・ペイストリー・シート（なければ冷凍パイ・シート）
30cm四方のもの１枚半
バター
20g
適宜
アイシング・シュガー
適宜
作り方
-
-
1
-
ロースト・アーモンドをフード・プロセッサーにかけて細かく砕き
-
-
-
2
-
お菓子作り用ミック・スドライフルーツを加えさらに砕いた後
-
-
-
3
-
鍋に移し、バター、ラム酒、苺ジャム、砂糖、レモンの皮のすり下ろしを加えて弱火にかけ
-
-
-
4
-
バターと砂糖が溶けて全体がトロッとしたら火から下ろし室温に冷ます
-
-
-
5
-
マフィン型の内側に分量外のバターをキッチン・ペイパーですり込んでおく
-
-
-
6
-
オーヴンを180度に予熱しておく
-
-
-
7
-
冷凍ショートクラスト・ペイストリー・シートはまな板の上で数分だけ解凍し（※室温まで解凍すると扱いにくくなるので注意）
-
-
-
8
-
マフィン型の直径に合うワイン・グラスの飲み口などで丸く抜き
-
-
-
9
-
マフィン型にはめ込みそっと押さえて型の形に合わせ（※強く押さえつけると型にくっついて取れにくくなることもあるので優しく）
-
-
-
10
-
４を若干少なめに詰め
-
-
-
11
-
丸く型抜きした別の生地をさらに星型で抜き
-
-
-
12
-
生地の端同士が重なる形状のものは端に牛乳をハケで軽く塗ってから蓋となる生地を上から被せて軽く押さえエッジ同士を密着させ
-
-
-
14
-
アイシング・シュガーを茶こしで振りかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
冷凍ショートクラスト・ペイストリー・シートはタルト生地のことだけど、なければ冷凍パイ・シートでも代用できるよ。アーモンド・アレルギーの人はアーモンドなしで作っても美味しくできるし、ジャムは苺じゃなくても好みのものを使って大丈夫♪
このレシピの生い立ち
日本ではあまり馴染みがないクリスマスの焼き菓子を日本のみんなにも食べてほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ネヴィちゃん
