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白菜をざく切りにします。白い部分は厚みが半分になるよう削ぎ切りにしておきます。(厚いのが良い場合はそのままで)
水洗いした白菜と豚しゃぶ肉を交互に重ねて固まりを何個か作り、土鍋に敷き詰めていきます。
隙間なく敷き詰めたら、だし昆布を埋め込み、水と白だしを加えて火にかけます。
沸騰したら蓋をし、弱火で15分煮ます。
出来上がり。白菜を柔らかくしたい場合はさらに煮込みます。ポン酢しょうゆやごまだれをかけて食べてください。