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ジャガイモは皮をむき、スライサーなどで千切りにする
1を沸騰した鍋で1分湯がく
火から上げたらざるにあけ、何度か冷水にさらして冷ます
水をしっかり切った③と千切りにしたキュウリ、姫竹、粒マスタードをよく和えて完成!