香りが堪らない！牛蒡のかりんとう
キティイママ
作り方
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1
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牛蒡はタワシなどを使って洗う。
２，３cmの長さに切り、水に放つ。
（太いようなら半分に切る）
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2
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１の牛蒡をＦＰに入れて細かく攪拌する。
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3
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２をボールに取り、小麦粉、塩、オリーブオイルを加えて良く捏ねる。一つに纏める。
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4
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３を大きなビニール袋かラップに取る。
麺棒を使って厚さ２，３mmに伸ばす。
冷蔵庫で暫く休ませる（３０分位）
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5
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４を冷蔵庫から出し、２cm幅に切る。
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6
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中華鍋などに油を熱する。１７０℃くらい。５を捻りながら入れて揚げる。
焦がり、カリッとするまで揚げる。
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7
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揚げている間に別鍋で黒蜜を少し煮詰める。胡麻も入れる。
６で揚がったら入れて絡める。
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8
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バットに広げて冷ます。
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9
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2009年11月28日ピックアップされました。
有難うございます。
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コツ・ポイント
３で纏める時、牛蒡の水分量にもよるのでパサつくようなら牛乳（豆乳）などで調節して下さい。
牛蒡の皮はこそげ取らず洗う程度にする。
黒蜜の代わりに、黒砂糖大匙３、水大匙１を煮詰めても良い。
牛蒡の皮はこそげ取らず洗う程度にする。
黒蜜の代わりに、黒砂糖大匙３、水大匙１を煮詰めても良い。
このレシピの生い立ち
大好きな牛蒡を使ったお菓子を考えて作りました。
キティイママ
