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レシピID :767075
香りが堪らない！牛蒡のかりんとう
材料
牛蒡
1/2本（１００g位）
小麦粉
１００ｇ
オリーブオイル（サラダ油）
大匙１
塩
一つまみ
揚げ油
適宜
■
黒蜜のたれ
黒蜜
大匙３
煎り胡麻（白）
大匙１
-
1
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牛蒡はタワシなどを使って洗う。
２，３cmの長さに切り、水に放つ。
（太いようなら半分に切る）
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2
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１の牛蒡をＦＰに入れて細かく攪拌する。
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3
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２をボールに取り、小麦粉、塩、オリーブオイルを加えて良く捏ねる。一つに纏める。
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4
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３を大きなビニール袋かラップに取る。
麺棒を使って厚さ２，３mmに伸ばす。
冷蔵庫で暫く休ませる（３０分位）
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5
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４を冷蔵庫から出し、２cm幅に切る。
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6
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中華鍋などに油を熱する。１７０℃くらい。５を捻りながら入れて揚げる。
焦がり、カリッとするまで揚げる。
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7
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揚げている間に別鍋で黒蜜を少し煮詰める。胡麻も入れる。
６で揚がったら入れて絡める。
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8
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バットに広げて冷ます。
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9
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2009年11月28日ピックアップされました。
有難うございます。
コツ・ポイント
３で纏める時、牛蒡の水分量にもよるのでパサつくようなら牛乳（豆乳）などで調節して下さい。
牛蒡の皮はこそげ取らず洗う程度にする。
黒蜜の代わりに、黒砂糖大匙３、水大匙１を煮詰めても良い。
牛蒡の皮はこそげ取らず洗う程度にする。
黒蜜の代わりに、黒砂糖大匙３、水大匙１を煮詰めても良い。
FB@BIGママ
先日又作ってみました！
手軽な量なので、作りやすいです！
東京駅なかのお土産でごぼうかりんとうが大人気！と言う記事を読みました。
天然酵母で、、、とありましたが、充分ママさんのは美味しいです！
冬野菜が美味しいので、又作りますね！
健康診断で引っ掛かったので、食べすぎには要注意なんですがね(；一_一)
コメントを有難うございます！
ピックアップには吃驚しましたが、とっても嬉しいです。
リピして下さったそうで感激です。
これから牛蒡も美味しくなりますね。
食べ過ぎには気をつけてね。
揚げ方に問題があったのでしょうか？
はじめまして。
作って頂き嬉しいです。
せっかく作っていただいたのに申し訳ございません。
何が原因だったかな？
考えてみましたが、牛蒡の水分が多い？
その他には蜜がゆるかったな？
もう一度作ってみてね。
早速有難うございました。
そうですね、蜜の煮詰め具合考えられますか？
懲りずに作ってみてね。
つくれぽ、楽しみにしています。
先程は私のページにお越しいただきありがとうございました。
レシピの数がすごいですね。(＠_＠;)
参考にさせていただきますね。