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オーブンを180度に余熱しておく。
フードプロセッサーで砂糖と薄力粉を混ぜる。
さらにバターを入れて混ぜ、ひとまとまりにしたら3mmの厚さに延ばす。型抜きしやすいように冷蔵庫で少し冷やす。
型を抜き、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べる。
鉄板のまま10分程冷凍庫で冷やしてから、180度に予熱したオーブンで15分焼く。
焼き上がったらすぐにコテなどで強めに押しつけてクッキーの表面を平にする。粗熱をとったら完成。