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人参葉のジェノヴェーゼ風ペースト

人参葉のジェノヴェーゼ風ペーストの画像

Description

にんじんの葉っぱを生でたくさん食べられるのが嬉しい。材料すべてをフードプロセッサーにかけるだけなので簡単にできます。

材料

人参の葉
100ｇ
くるみ
50ｇ
にんにく
1片
塩
小さじ1
オリーブ油
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    小さな間引き人参の場合は丸ごと使います。大きな人参の場合は茎を除き葉の部分だけを使います。

  2. 2

    写真

    人参葉を洗って水気をしっかり切り、ザク切りにします。

  3. 3

    くるみ、にんにく、塩、オリーブ油をフードプロセッサーにかけます。

  4. 4

    写真

    人参葉を加え全体に刻み合わせたら出来上がり。

  5. 5

    写真

    パンに塗ったりパスタや野菜に和えたりしていただきます。お好みで粉チーズをかけて。

  6. 6

    YouTube動画でも詳しく紹介しています→→

  7. 7

    https://youtu.be/-_zxLCQStCw

コツ・ポイント

塩分控えめなので保存は冷蔵庫で１か月程度です。
くるみが無い場合は、他のナッツでも。カシューナッツ等でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

人参を育てていると、根よりも葉のほうがたくさん収穫できます。栄養満点の人参葉を美味しくいただくために、いろいろ工夫しています。
レシピID : 7673043 公開日 : 23/11/16 更新日 : 23/11/16

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